Hướng dẫn làm bánh flan ngon tại nhà

Bánh flan thơm ngon và bổ dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, làm bánh flan tại nhà có khó không? Để biết được điều này, chúng ta hãy cùng Jbo.vn tham khảo hướng dẫn cách làm bánh flan ngon tại nhà trong bài viết dưới đây.

Bánh flan là gì?

Bánh flan thường được sử dụng như một món ăn tráng miệng trong các bữa tiệc hay món ăn vặt của nhiều người. Món ăn này được tạo nên từ trứng gà tươi kết hợp cùng sữa và lớp caramen. Vì vậy, bánh flan có vị ngọt xen lẫn chút đắng và khá béo ngậy.

Bánh flan rất tốt cho sức khỏe nên được các bà nội trợ thường làm cho các thành viên trong gia đình thưởng thức, đặc biệt là trẻ nhỏ. Vậy làm bánh flan tại nhà có khó không? Chúng ta hãy cùng tham khảo công thức và cách làm dưới đây để tự tin trổ tài làm bánh ngon thiết đãi cả gia đình.

Nguyên liệu để làm bánh flan tại nhà

– Lòng đỏ của trứng gà tươi: 5 cái. Công thức áp dụng với loại trứng cỡ vừa và trọng lượng khoảng 50gr/quả.

– Sữa tươi loại không đường: 100ml.

– Đường kính trắng: 100gr.

– Sữa đặc: 1/2 hộp.

– Hương vani: 2 ống.

– Chanh tươi: 1/2 quả.

Nguyên liệu chính làm bánh flan tại nhà là trứng, sữa, đường thắng caramen

Các bước làm bánh flan đơn giản tại nhà

Bước thứ nhất: Thắng đường làm caramen thơm ngon

Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó cho đường và một ít nước lọc vào sao cho thấy xâm xấp đường là được. Tiếp đó đun hỗn hợp này trong lửa nhỏ, dùng đũa khuấy nhẹ để đường tan hoàn toàn trong nước. Chúng ta cứ làm như vậy cho đến khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì lại tiếp tục vắt thêm nước cốt chanh vào. Lúc này, chúng ta thêm một chút nước lọc lạnh và khuấy đều tay.

Giai đoạn thắng caramen rất quan trọng trong làm bánh flan tại nhà vì nó quyết định đến màu sắc thành phẩm cùng như sự thơm ngon của bánh. Do đó, chúng ta lưu ý nếu thấy hỗn hợp đường sôi và bắt đầu sệt thì nên tắt bếp ngay để không bị cháy. Sau đó, chúng ta cần nhanh tay đổ caramen thành một lớp mỏng vào đáy khuôn đựng bánh đã được lau sạch.

Bước thứ hai: Làm hỗn hợp sữa và trứng béo ngậy

Bạn cần chuẩn bị một tô sạch và không còn giọt nước nào bên trong. Sau đó cho sữa và số lòng đỏ trứng vào trong tô. Tiếp đến, dùng phới lồng đánh nhẹ tay hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh cho hỗn hợp trứng sữa tan đều vào nhau.

Công đoạn tiếp theo, chúng ta đun sôi phần sữa đặc với chút nước đến khi thấy sôi già thì tắt lửa bếp và để nguội. Chờ đến khi sữa đặc nguội hoàn toàn thì cho vào tô hỗn hợp trứng sữa ở trên và đánh đều đến khi thấy chuyển sang màu vàng kem, có độ sánh mịn là được. Tiếp đó, bạn cần thêm vani để tạo hương thơm và khuấy đều nhẹ cho tan trong hỗn hợp. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành các công đoạn chính trong làm bánh flan tại nhà.

Tạo hỗn hợp sữa và trứng béo ngậy là công đoạn chính trong làm bánh flan tại nhà

Bước thứ ba: Hoàn thiện thành phẩm

Sau khi kiểm tra thấy caramen trong khuôn bánh đã đông lại thì bạn có thể trút hỗn hợp trứng sữa ở trên vào đến gần ngập khuôn. Sau đó, bạn cho khuôn bánh vào trong xửng hấp dưới lửa nhỏ từ 30 phút đến 40 phút. Hấp bánh xong, bạn chờ cho nguội thì mới cho vào tủ lạnh.

Một vài lưu ý quan trọng khi làm bánh flan tại nhà

– Khi thắng đường nên dùng chảo chống dính để hạn chế bị cháy.

– Sau khi caramen được cần nhanh tay đổ vào khuôn bánh để caramen không bị khô đặc.

– Khi đánh trứng và sữa chỉ nên đánh theo một chiều và chúng ta không đánh bông trứng để tránh bị tách nước.

– Khi đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh không nên đổ đầy quá.

– Để bánh flan có được bề mặt mềm mịn thì trong khâu hấp bánh, chúng ta nên thường xuyên mở nắp nồi để lau nước nhằm tránh cho nước nhỏ xuống mặt bánh.

Khi đổ bánh flan vào khuôn không nên đổ quá đầy

Như vậy, chúng ta có thể thấy làm bánh flan tại nhà rất đơn giản và ai cũng có thể làm được. Sau khi làm bánh thành công, chúng ta để trong tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn. Bên cạnh đó, bảo quản dưới nhiệt độ của tủ lạnh, bánh sẽ đặc lại và thơm ngon hơn.